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Hotel Mareo Dolomites
Cucina alpina

Viaggio culinario tra tradizione e creatività

Delicata, genuina e locale. Un’esperienza gastronomica in Alto Adige e in Italia.

Sedetevi a tavola e lasciatevi viziare dai sapori montani e mediterranei di una cucina dal sapore inconfondibile, serviti con simpatia e sorriso di fronte a spettacolari viste panoramiche. Lo Chef Walter Daverda rende onore alla miglior tradizione culinaria locale ma attinge con maestria anche al di fuori della tradizione prestando un occhio di riguardo a regionalità e stagionalità degli ingredienti. Dai piatti tipici della cultura culinaria ladine e sudtirolese fino alla rivisitazione dei grandi classici della dieta mediterranea.

Lo Chef propone una cucina che ama sorprendere, ricca di sapori, bilanciata e attenta ai valori nutrizionali. La costante ricerca di materie prime di primissima scelta, gli ingredienti biologici forniti dai contadini locali, le verdure fresche dell’orto di Pire e Caterina, la particolare attenzione ai tipi di cottura conferiscono al ristorante dell’Hotel Mareo un tocco unico.

Ogni giorno la giornata inizia con una colazione a buffet regionale, mentre il menù a 4 portate sorprendentemente varie, raffinate, leggere e su richiesta anche vegetariane è accompagnato da un buffet di antipasti e insalate.

Lo Chef Walter Daverda

Walter è nato e cresciuto a San Vigilio, dopo aver frequentato la scuola alberghiera ha appreso l’arte culinaria nelle più grandi cucine internazionali lavorando più anni tra Australia, Canada e Stati Uniti. Dal 2009 dirige il ristorante dell’Hotel Mareo proponendo una cucina semplice e genuina, con una particolare ricerca dei prodotti offerti dal territorio altoatesino, venendo incontro alle esigenze nutrizionali dei nostri ospiti.

Sala panoramica con vista sulle Dolomiti

Una hall elegantemente arredata con legni pregiati e ampie vetrate che danno su prati, boschi e sul paese sottostante. Con una deliziosa vista sulle Dolomiti le prelibatezze gastronomiche dell’Hotel Mareo sono ancor più speciali.

Cene romantiche nelle Stubi tirolesi

Le tradizionali stube fanno parte della cultura rurale altoatesina e sono la giusta cornice per una vacanza gastronomica nelle Dolomiti. Rispecchiano l'amore per la nostra terra e l'ospitalità della nostra famiglia. Sedetevi e assaporate un pizzico di vita sudtirolese.

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