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Hotel Mareo Dolomites
Alpine Küche

Kulinarische Reise zwischen Tradition und Kreativität

Delikat, authentisch und lokal. Ein gastronomisches Erlebnis in Südtirol und in Italien.

Setzen Sie sich an den Tisch und lassen Sie sich von den Aromen der Berge und den mediterranen Aromen einer Küche mit unverwechselbarem Geschmack verwöhnen, die sympathisch und einem Lächeln vor einem spektakulären Panoramablick serviert wird.

Chefkoch Walter Daverda ehrt die beste lokale kulinarische Tradition, zeichnet sich jedoch auch ausserhalb der Tradition aus, wobei er besonders auf die Regionalität und Saisonalität der Zutaten achtet. Von den typischen Gerichten der ladinischen und südtirolerischen Esskultur bis zur Wiederentdeckung der großen Klassiker der mediterranen Küche. Der Küchenchef bietet eine Küche, die es liebt zu überraschen, reich an Aromen und ausgewogen ist und auf die Nährwerte achtet. Die ständige Suche nach erstklassigen Inhaltsstoffen, biologischen Zutaten der lokalen Bauern, frischem Gemüse aus dem Gemüsegarten von Pire und Caterina, die besondere Aufmerksamkeit gegenüber der Arten der Zubereitung verleihen dem Restaurant des Hotels Mareo eine einzigartige Note.

Jeden Tag beginnt der Tag mit einem regionalen Frühstücksbuffet, während das 4-Gänge-Menü überraschend abwechslungsreich, raffiniert, leicht und auf Wunsch auch vegetarisch von einem Buffet mit Vorspeisen und Salaten begleitet wird.

Der chef Walter Daverda

Walter wurde in St. Vigil geboren und ist dort auch aufgewachsen. Nachdem er die Hotelfachschule besucht hatte, erlernte er die kulinarische Kunst in den größten internationalen Küchen und arbeitete mehrere Jahre in Australien, Kanada und den Vereinigten Staaten. Seit 2009 leitet er das Restaurant des Hotels Mareo, das eine einfache und unverfälschte Küche anbietet, die auf eine spezielle Auswahl der Produkte aus der Region Südtirol achtet, um den Ernährungsbedürfnissen unserer Gäste gerecht zu werden.

Panoramasaal mit Blick auf die Dolomiten

Eine elegant eingerichtete Lobby mit edlen Hölzern und großen Fenstern mit Blick auf die Wiesen, Wälder und das darunter liegende Dorf. Der herrliche Blick auf die Dolomiten macht die gastronomischen Köstlichkeiten des Hotel Mareo noch spezieller.

Romantische Abendessen in den Tiroler Stuben

Die traditionellen Stuben gehören zur Südtiroler Landkultur und sind der richtige Rahmen für einen gastronomischen Urlaub in den Dolomiten. Sie spiegeln die Liebe zu unserem Land und die Gastfreundschaft unserer Familie wider. Nehmen Sie Platz und genießen Sie ein bisschen Südtiroler Leben.

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